3 Pesto Recipes
Recipes
Basil Pesto
½ cup toasted pine nuts
2 tablespoons fresh lemon juice
1 small garlic clove
¼ teaspoon sea salt
freshly ground black pepper
2 cups basil leaves
¼ cup extra-virgin olive oil, plus more for a smoother pesto
¼ cup grated Parmesan cheese
In a food processor, combine the pine nuts, lemon juice, garlic, salt, and pepper and pulse until well chopped.
Add the basil and pulse until combined.
With the food processor running, drizzle in the olive oil and pulse until combined. Add the Parmesan cheese, if using, and pulse to briefly combine. For a smoother pesto, add more olive oil.�
Mint Pesto
3 cups mint leaves, lightly packed and stems removed
¼ cup cashews or almonds
1 garlic clove, sliced
4 Tablespoons extra virgin olive oil
2 Tablespoons lemon juice
1/4 cup grated parmesan cheese
1/3 lemon, zest
1/4 tsp salt, plus more to taste
Freshly ground black pepper, to taste
Remove the mint leaves from the stems, wash them and drain them possibly using a salad spinner.
Add the extra virgin olive oil to the food processor first, then add the rest of the ingredients.
Season with salt and freshly ground pepper and blitz to a smooth paste, adding a tablespoon or two of cold water to help it along if necessary.
Taste it and season again according to your liking.
Cilantro Pesto
2 cups of cilantro
2 garlic cloves
1/4 cup pine nuts
1/2 cup extra-virgin olive oil
1/2 a lemon, juiced
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1/4 cup grated Parmesan cheese
Pick the cilantro leaves off the stems and set the leaves aside.
Peel and mince the garlic.
Toast the pine nuts for 1 minute on medium-high heat until browned and set aside.
Into a blender, add the olive oil, pine nuts, lemon juice, salt, pepper, minced garlic, and Parmesan cheese.
Blend on the lowest setting for 15 seconds.
Place the cilantro inside the blender until smooth, about 15 seconds.
Transfer the cilantro pesto to a bowl or jar and serve as desired.
3 पेस्टो रेसिपी
रेसिपी👇
तुलसी का सॉस
½ कप भुने हुए पाइन नट्स
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 छोटी लहसुन की कली
¼ चम्मच समुद्री नमक
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
2 कप तुलसी के पत्ते
¼ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, मुलायम पेस्टो के लिए और अधिक
¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
एक खाद्य प्रोसेसर में, पाइन नट्स, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च और दाल को अच्छी तरह से पीसने तक मिलाएं।
मिश्रित होने तक तुलसी और दाल डालें।
फ़ूड प्रोसेसर चलाने के साथ, जैतून का तेल और दाल मिलाकर मिश्रित होने तक मिलाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं तो परमेसन चीज़ डालें
और थोड़ी देर मिलाने के लिए पल्स करें। मुलायम पेस्टो के लिए, अधिक जैतून का तेल मिलाएं
मिंट पेस्टो
3 कप पुदीने की पत्तियां, हल्की पैक और डंठल हटा दी गई
¼ कप काजू या बादाम
1 लहसुन की कली, कटी हुई
4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
1/3 नींबू, छिलका
1/4 छोटा चम्मच नमक, स्वाद के लिए और अधिक
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
पुदीने की पत्तियों को डंठलों से हटा दें, उन्हें धो लें और संभवतः सलाद स्पिनर का उपयोग करके उन्हें सूखा लें।
पहले फूड प्रोसेसर में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें, फिर बाकी सामग्री डालें।
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और मुलायम पेस्ट बना लें, यदि आवश्यक हो तो इसमें एक या दो बड़े चम्मच ठंडा पानी मिला लें।
इसे चखें और अपनी पसंद के अनुसार दोबारा सीज़न करें।
सीलेंट्रो पेस्टो
2 कप धनिया
2 लहसुन की कलियाँ
1/4 कप पाइन नट्स
1/2 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1/2 नींबू, रस निकाला हुआ
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
सीताफल की पत्तियों को डंठल से तोड़ें और पत्तियों को एक तरफ रख दें।
लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिये.
पाइन नट्स को 1 मिनट के लिए मध्यम-तेज़ आंच पर भूरा होने तक भून लें और एक तरफ रख दें।
एक ब्लेंडर में, जैतून का तेल, पाइन नट्स, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और परमेसन चीज़ डालें।
15 सेकंड के लिए सबसे कम सेटिंग पर ब्लेंड करें।
लगभग 15 सेकंड तक धनिया को ब्लेंडर के अंदर चिकना होने तक रखें।
सीलेंट्रो पेस्टो को एक कटोरे या जार में डालें और इच्छानुसार परोसें।